Идеи для завтрака: от шакшуки до сырников без мучного вкуса | Вау Доставка

«Завтрак — самая важная еда дня» — эту фразу знает каждый, но кто первым её сказал? Её активно продвигали в XX веке производители готовых завтраков. Современные исследования показывают, что дело скорее в привычках и режиме, чем в волшебном часе утром: кому-то нужна еда сразу после пробуждения, а кто-то спокойно ждёт до десяти. Зато с уверенностью можно сказать другое: вкусный завтрак задаёт настроение дню, а скучная булка на бегу этого не делает.

Круассан не из Парижа

Вокруг круассана ходит красивая легенда: будто бы пекари Вены в 1683 году, во время осады города турками, услышали подкоп и подняли тревогу, а в награду испекли булочку в форме полумесяца. Историки эту версию не подтверждают. Более надёжно известно другое: венский пекарь по имени Август Занг открыл в Париже пекарню с венской выпечкой в 1830-х годах, и французы быстро придумали собственный вариант, слоёный, на масле. Так что круассан родом из Австрии, а прославили его французы.

Кукурузные хлопья тоже появились почти случайно. Братья Джон Харви и Уилл Кит Келлогг работали в санатории в американском городке Бэттл-Крик и искали полезную еду для пациентов. Однажды тесто из пшеницы осталось без присмотра, зачерствело, и когда его раскатали, получились отдельные хлопья. Из этого эксперимента вырос целый рынок готовых завтраков.

Яйца: пять способов не испортить

Яйцо — главный герой завтрака, и именно здесь чаще всего ошибаются. Всмятку варят примерно шесть минут после закипания, в мешочек семь-восемь, вкрутую около десяти, а затем сразу охлаждают холодной водой, так желток не позеленеет. Омлет получается нежным, если не взбивать яйца до пены, добавить немного молока или сливок и жарить на среднем огне под крышкой.

Яйцо-пашот пугает многих, хотя делается просто: вода едва дрожит, пузырей нет, воронка от ложки и свежее яйцо, белок которого плотнее держит форму. Шакшука, блюдо из Северной Африки, объединяет яйца и томатный соус с перцем и специями; название в арабском диалекте означает «смесь». Яйца варят прямо в соусе под крышкой, пока белок схватится, а желток останется жидким. Хлеб к ней обязателен.

Каши и творог

Овсянка, любимая у англичан, обязана своим вкусом правильной варке. Крупную хлопья-«геркулес» варят дольше и получают более сложную текстуру, быстрорастворимые превращаются в однородную массу. Соль в кашу кладут обязательно, пусть на кончике ножа, она раскрывает сладость. Сверху хороши ягоды, орехи, мёд, кусочек масла или ложка арахисовой пасты.

Сырники подводят хозяек, когда расплываются на сковороде. Причин две: влажный творог и избыток муки, которая делает вкус пресным и резиновым. Творог лучше сухой и протёртый, на полкило достаточно одного яйца и пары ложек муки. Формуйте невысокие шайбы, обваливайте в муке, жарьте на среднем огне до золотистой корочки и подавайте со сметаной или вареньем.

Сладкое утро и сытное утро

Блины и оладьи идут на кефире или молоке, а секрет пышности оладий в соде, погашенной кислой средой, и недолгом замешивании: тесто с мелкими комочками получится воздушнее. Сытный вариант подойдёт тем, кто с утра голоден по-настоящему: яичница с ветчиной, бутерброд с авокадо и яйцом, тосты с сыром, гренки.

Вкусный завтрак можно заказать с доставкой по Харцызску и Зугресу, чтобы утро началось без суеты.